【里高酸扣肉】酸扣肉出自于柳江县里高镇，它代表了当地的一种风味菜肴.随着时代的进步，酸扣从饮食文化中也走了出来，从食之其味到食之其料，就感受到了柳江菜肴的口味多样化。

用料：

精选五花肉、蒜茸、葱茸、香菇、红枣、豆腐乳、盐、糖生抽、米酒等。

制作过程：

 1.将五花肉蒸熟，炸至枣红色待用。

　　2.将炸好的五花肉切成日字型块状，码入碗内。

　　3.将调料品调匀后淋入码好的碗内，上笼蒸透，扣入锅仔内即可。